文章来源：蟹公馆（www.xgg168.com） 百澄实业（上海）有限公司

发布日期：2020-06-29 08:30:11

文章分类：企业新闻

又到一年一度的吃大闸蟹的季节，而吃货们去市场上购买大闸蟹，面对市场上大闸蟹该如何挑选呢？小编作为一个挑蟹的生手，“没有蟹膏、死蟹、瘦蟹”肯定是家常便饭。蟹公馆大闸蟹小编给大家介绍几个挑选大闸蟹六大窍门：

又到一年一度的吃大闸蟹的季节，而吃货们去市场上购买大闸蟹，面对这么大闸蟹改如何挑选呢？小编作为一个挑蟹的生手，“没有蟹膏、死蟹、瘦蟹”肯定是家常便饭。蟹公馆大闸蟹小编给大家介绍几个挑选大闸蟹六大窍门：

一、要选蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色。普通体厚坚实；呈黄色的，大多较衰弱；能选择到“金毛金爪”的更好。

二、留意找肚脐突出来的，这种普通都脂肥膏满。而凹进去的，大多是膘体缺乏。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，才干挑到肥美多膏，蟹肉饱满的大闸蟹。

三、检查蟹足能否坚固，蟹足上的“脚毛”丛生，普通都膘足老健。假如无毛的，大多是体软无膘。

四、挑蟹要分清雌雄，普通肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。由于农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。而九月前，则属雌蟹更为肥美。

五、将蟹翻转身来看生机，能疾速用蟹足弹转翻回的，阐明生机强；不能翻回的，生机差，寄存的时间不能长。

六、也可经过大闸蟹的“横行”步伐来察看，匍匐时肚腹离地者就是好货。当然，若是蟹足均被绑住，那就用不了这方法。不过，还可看蟹能否反响灵活，如用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵敏闪动，反响矫捷，或者会“口喷白泡”者，都是够生猛和新颖的。