发布日期：2018-09-11 10:11:40

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俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹，10月吃雄蟹。秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖，“品酒赏月食闸蟹”成为每年秋日里必做的一件大事，唐代大诗人李白就曾在诗中有过这样的叙述：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。然而，竭尽此生大多数人都未必能吃到上好的大闸蟹，这一点都不夸张，究其原因，且听天津大闸蟹小编娓娓道来。

作为讲究的吃货，吃蟹就要吃一个正宗地道，市面上真真假假的大闸蟹太多了，其中又以冒充阳澄湖的最多，用前辈说的话叫，产二两卖一斤，市场中假货之泛滥，令人发指。 首先按照一般分类法简单区分一下市场上的各种阳澄湖大闸蟹：

1.极品蟹：此蟹祖居阳澄湖，时代演替，口味正宗，浓香醇厚，乃蟹中极品，极难购买。

2.移民蟹：这种蟹，大多是在蟹苗时期就已经从外地运抵阳澄湖，品质与原产阳澄湖相差无几，属于现代大规模养殖手段，湖区笼养蟹农常用，可以当做真货吃。

3.浸湖蟹（也叫洗澡蟹）：这类螃蟹大多原产他方，在蟹种成熟后，在阳澄湖内养段时间，浸一浸阳澄湖水。这种蟹其实和阳澄湖还算有一些关联，不过，已经没有阳澄湖蟹的品质了。

4.听涛蟹：这种蟹基本上和阳澄湖就没什么缘分了，大抵是外地蟹包了个阳澄湖的签，与阳澄湖并无瓜葛，假得彻底。