吃蟹为什么要喝酒?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-09-30 03:47:43

文章分类:企业新闻

又到了金秋九月,蟹肥味美的时节了,好多爱吃大闸蟹的朋友们都行动起来了,约上三五好友,带上小酒美美的吃上一顿,好不痛快。那么吃大闸蟹为什么要喝酒呢?我们一起来了解一下。

又到了金秋九月,蟹肥味美的时节了,好多爱吃大闸蟹的朋友们都行动起来了,约上三五好友,带上小酒美美的吃上一顿,好不痛快。那么吃大闸蟹为什么要喝酒呢?我们一起来了解一下。

自晋代毕卓说了“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足以一矣”之后,从此,一右一左,一酒一蟹,一杯一螯,就被历代人认为是人生的一大福分,一种至高的享受。

吃蟹必喝酒,连《红楼梦》里的林黛玉,弱不禁风,不胜酒力,可是在吃蟹之后也要饮酒,不过她喝的是白酒。“黄雕美酒大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”,虽然白酒佐蟹也一样恰当,但黄酒配蟹则。原因有三:

1、驱寒暖胃

螃蟹性大寒,尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。黄酒有活血暖胃的功效,性暖和,吃螃蟹喝黄酒是除寒气的好选择。

2、提鲜

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐,渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。

3、去腥杀菌

蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,以及杀菌的作用。

把酒持蟹,登临高台,明月高照,纵目四野,自是人间大快意之事!食蟹时刻不妨小呷一杯黄酒哦。

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