怎样做大闸蟹蟹黄不会流出?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-09-05 14:31:15

文章分类:大闸蟹百科

大家都知道大闸蟹营养价值高,而且味道鲜美,其蟹黄是蟹的最好吃的部位,但在制作大闸蟹的过程中会发生蟹黄流出的现象,那么怎样做大闸蟹蟹黄才不会流出呢?下面代理阳澄湖大闸蟹的小编为大家分享几个技巧。

大家都知道大闸蟹营养价值高,而且味道鲜美,其蟹黄是蟹的最好吃的部位,但在制作大闸蟹的过程中会发生蟹黄流出的现象,那么怎样做大闸蟹蟹黄才不会流出呢?下面代理阳澄湖大闸蟹的小编为大家分享几个技巧。

1、在选螃蟹时,要选择新鲜的,爪子齐全,活动力强的,若不特别新鲜的螃蟹,有时也会在蒸的过程中流出蟹黄,而且多为淡淡的蟹黄汁液。

2、蒸螃蟹锅底的留水量。不宜过多,至少与屉有两公分的距离,因为水量过大,会导致水沸腾时将螃蟹顶起,甚至将蟹黄煮出来。用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定,防止其乱爬。

3、蒸的时间,一般控制在十分钟以内,不宜过久。因为螃蟹,不论海蟹还是河蟹,都不适宜太长时间的蒸煮,时间太长,鲜美的味道会随着水蒸汽而丧失。

4、大闸蟹要反着蒸,避免蟹黄流出。

以上是代理阳澄湖大闸蟹的小编为大家分享的关于大闸蟹的资讯,如果您还想了解更多相关资讯,请关注我们官网。

代理阳澄湖大闸蟹

标签:代理阳澄湖大闸蟹
关联商品
ASSOCIATED GOODS
<请将以下码嵌入到您网页源代码的最后面,通常是之后,这样在LR服务器升级维护的时候也不会影响您的网页打开呈现速度。-->